Au fil de l'actualité

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Une passion et un Parcours professionnel

13-11-2015 par Saint vincent

Les élèves ULIS découvrent, avec la présence des éducatrices du SESSAD de l'élorn Aurélie COz et Noëmie GUILLOIS , la passion très captivante de Louis LE BRUN, agent technique du collège St Vincent, mais aussi son parcours professionnel en tant que marin, très intéressant.

Monsieur LE BRUN nous a présenté un modèle réduit d'un bateau de course :
Bateaux, déjà  vus pour certains élèves, en pleine course sur l'étang de Ty Colo de St Renan notamment lors du Défi Alzheimer - "La route de l'étain".

http://www.tebeo.bzh/replay/151-ca-valait-le-detour/7722437

La compréhension de la structure d'un tel bolide : construction, mode de propulsion, vitesse, poids... tous ces éléments ont permis aux élèves de faire des liens avec leur cours de technologie et de physique : Passionnant.



Découverte du Métier de "Maraîcher Biologique"

12-11-2015 par Saint vincent

Les élèves ULIS du collège St Vincent découvrent le métier de Maraîcher biologique.

Ils ont été accueillis par Joël BONAVITA maraîcher biologique et de son épouse Marie-Anne CAMBON-BONAVITA.
Dans un autre contexte, il y a 2 ans, les élèves avaient déjà  appris beaucoup de choses sur le monde marin et les crevettes Rimicaris exoculata par la chercheuse d'Ifremer.

C'est donc avec un plus grand plaisir qu'ils ont fait le tour de l'exploitation à  échelle humaine de Plouzané : Visite des 5 serres, du hangar avec tous les outils et du bâtiment où Joël BONAVITA réalise lui-même les plants qu'il mettra en production, sans oublier les champs, leur structure - séparés de talus afin de favoriser l'habitat naturel des oiseaux et la pollinisation des fleurs par les abeilles.

Les élèves ont découvert les différents légumes produits en cette saison : épinards, potirons, radis, betteraves, choux de Bruxelles, navets, poireaux, côte de bette,... .

Ils retourneront sur l'exploitation dans le courant de mois de mai pour constater, eux-mêmes, les différences de production.

Afin de mieux connaître toutes les facettes du métier, les élèves ULIS se rendront également sur le marché de Plouzané un mercredi matin pour observer la vente directe des légumes du producteur aux clients et ils découvriront aussi la vente des paniers du maraîcher.



MEATCOUTURE une boucherie "haute couture"

19-10-2015 par Saint vincent

Les élèves du dispositif ULIS ont eu accès à  cette "toute jeune" boucherie d'excellence "Meatcouture" (bas de recouvrance).
Ils ont été très chaleureusement accueillis par Andriy Maximov et son épouse Eléna qui en peu de temps, ont su transmettre leur passion pour ce métier.

Cet âme d'enfant a su présenter quelques outils spécifiques à  la boucherie.

Dans sa chambre froide, les élèves ont pu découvrir certaines de ses spécialités comme la maturation de la viande (viande dans une coquille de Saindoux ou coquille de gras de boeuf incorporé à  du foin...)

En effet, derrière la taquinerie et l'humour, les élèves ont su apprécier, avant tout, un homme de beaucoup de sérieux et très professionnel.

Ce jeune boucher recherche des producteurs fidèles à  sa philosophie, dans un souci aussi d'obtenir l'exclusivité en Bretagne.
C'est le cas, pour le porc où Andriy Maximov à  l'exclusivité de la production de l'agriculteur Pierre GUILLERM à  Plabennec.

Notre projet continuera d'ailleurs avec la visite de cette ferme en compagnie du maître boucher.

Pourquoi "Meatcouture" ? : 2 raisons :
- Avec l'aide de son aiguille à  brider il pourrait reconstituer une bête en "recousant", tel à  patchwork, tous les morceaux de viande "Meat", en anglais.
- Il compare son métier à  celui de la haute couture : Recherche de produits d'une très grande qualité, rares et précieux pour créer une oeuvre unique en saveur et en goût.

Meatcouture : 6 rue de la porte - BREST
https://www.facebook.com/MeatCouture-555732847859487/






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